Logiciels et applications par métier
Logiciel de gestion des stocks et des fiches techniques pour restaurant
Le coût matière fait ou défait la rentabilité d'un restaurant. Pourtant, beaucoup d'établissements ne connaissent pas le coût exact de chaque plat, font leurs inventaires sur papier et commandent au jugé. Un outil adapté relie fiches techniques, stocks et commandes.
À partir de 9 900 € HT
En bref
Un logiciel de gestion des stocks pour restaurant calcule le coût matière de chaque plat à partir des fiches techniques et des prix fournisseurs, suit les stocks et les pertes, facilite les inventaires sur tablette et prépare les commandes. Paris AI le développe sur mesure pour les groupes et concepts particuliers, à partir de 9 900 € HT.
Le constat
Ce qui fait perdre du temps et de l'argent, côté restaurant
- Un coût matière estimé plutôt que mesuré.
- Des inventaires longs et approximatifs.
- Des pertes et du gaspillage invisibles.
La solution
Logiciel de gestion des stocks et des fiches techniques : ce qu'il fait concrètement
Fiches techniques chiffrées
Chaque recette avec son coût, mis à jour quand les prix fournisseurs changent.
Inventaire sur tablette
Par zone de stockage, en quelques minutes.
Commandes préparées
Selon les ventes prévues et les stocks minimums.
Cas d'usage
Cas d'usage : logiciel de gestion des stocks et des fiches techniques pour restaurant
Groupe de restaurants avec un laboratoire central
Le laboratoire prépare les sauces et les desserts pour plusieurs adresses. Le logiciel suit ce qui en sort, ce que chaque restaurant reçoit et ce qu'il vend, et fait apparaître les écarts d'un établissement à l'autre.
Inventaire du lundi matin
Le chef compte la chambre froide sur tablette, zone par zone. Les quantités théoriques, calculées à partir des ventes de la caisse, s'affichent à côté : un écart important sur un produit déclenche une vérification des portions.
Combien coûte un logiciel de gestion des stocks sur mesure pour restaurant ?
Chez Paris AI, une première version démarre à 9 900 € HT : fiches techniques chiffrées, inventaire et suivi des stocks, avec un tableau de bord. Le budget augmente avec le nombre d'établissements, les connexions (caisse, fournisseurs, comptabilité) et des fonctions comme les commandes automatiques ou la traçabilité des lots. Une première version se livre généralement en 2 à 4 mois. Pour un seul restaurant, un logiciel du marché suffit souvent : nous vous le dirons. Le détail de l'offre est sur la page développement d'application SaaS, et notre simulateur de devis donne une première fourchette.
En situation
Le prix du beurre augmente. Le logiciel recalcule le coût de tous les desserts et signale que la tarte du jour passe sous votre objectif de marge.
Point d'attention
La traçabilité des produits et les règles d'hygiène (dates, lots, températures) peuvent être intégrées, mais l'outil ne remplace pas votre plan de maîtrise sanitaire.
FAQ
Questions fréquentes : logiciel de gestion des stocks et des fiches techniques pour restaurant
Peut-il se relier à la caisse ?
Oui si votre caisse exporte les ventes, pour déduire les consommations théoriques.
Pour un seul restaurant ?
Un logiciel du marché suffit souvent ; le sur-mesure prend son sens pour un groupe ou un laboratoire central.
Quel logiciel choisir pour gérer les stocks d'un restaurant ?
Pour un établissement seul, un logiciel du marché relié à la caisse suffit souvent. Le sur-mesure se justifie pour un groupe, un laboratoire central ou des circuits très particuliers.
Le logiciel convient-il à la restauration collective ?
Oui : les menus, les effectifs prévus et les grammages par convive servent de base au calcul des besoins et des commandes, avec la traçabilité des lots.
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Un projet pour votre restaurant ?
Un premier échange de 30 minutes, gratuit et sans engagement, pour comprendre vos objectifs et vous proposer la bonne approche.